Cinque Terre DOC 2024 Vino Estremo – Forlini Cappellini

Description

Le Cinque Terre DOC 2024 Vino Estremo de Forlini Cappellini est un vin blanc sec qui incarne la magie de la viticulture ligurienne héroïque. Issu de vignes situées entre 50 et 600 mètres d’altitude, sur des terrasses surplombant la mer et soutenues par des murs en pierres sèches, ce vin exprime un lien unique avec le territoire des Cinque Terre. L’assemblage, composé de Bosco (50 %), de Vermentino (25 %) et d’Albarola (25 %), est récolté à la main durant la deuxième quinzaine de septembre sur des vignes âgées de 10 à 60 ans. En cave, les peaux macèrent sur le moût pour enrichir le profil aromatique ; la fermentation se déroule hors des peaux à température contrôlée et est suivie d’un élevage d’au moins 5 mois sur lies fines en cuves inox, ce qui lui confère complexité et structure. À la dégustation, il présente une robe jaune paille intense aux reflets vert doré, brillante et cristalline. Au nez, il offre des arômes intenses et persistants, élégants et raffinés, avec des notes distinctes de fleurs sauvages, de genêt, de miel et d’agrumes. En bouche, il est sec, chaleureux et enveloppant, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et saveurs savoureuses, et une finale longue et persistante qui restitue fidèlement les arômes. Vin d’une grande typicité et d’un grand charme, il s’accorde à merveille avec les poissons, les crustacés, les fruits de mer et les fromages frais. Expression authentique d’une viticulture rigoureuse et d’un attachement au terroir.