Olio Extra Vergine D’Oliva 2024 – Kocjani Rado

Description

L’huile d’olive extra vierge Belica Bianchera 2024 de Kocjančič Rado est une huile artisanale produite par Kocjančič Rado, une entreprise frioulane profondément enracinée dans la région de San Dorligo della Valle (Frioul-Vénétie Julienne). Élaborée principalement à partir du cultivar autochtone Bianchera (Belica), cultivé dans ses oliveraies, cette huile se caractérise par un arôme intense aux notes fraîches de feuille de tomate, d’herbe fraîchement coupée et d’artichaut, signature des olives cueillies à la main et pressées rapidement pour préserver leur qualité et leur arôme. Riche en polyphénols naturels, elle offre un équilibre harmonieux entre amertume et piquant, la rendant idéale pour un usage quotidien comme pour les préparations gastronomiques. La récolte est manuelle et l’huile est pressée à froid afin de préserver ses propriétés organoleptiques. Sa couleur, allant du vert vif au doré, témoigne de la maturité des olives et du soin apporté à chaque étape de sa production. Polyvalente en cuisine, cette huile sublime salades, bruschettas, légumes grillés, légumineuses, poissons et viandes blanches, mais sa saveur complexe se prête également à des plats plus élaborés. Chaque bouteille exprime l’authenticité d’une huile qui allie tradition, savoir-faire et le caractère du paysage karstique dans chaque goutte.