Description
THERMOMETRE CONFISEUR Mallard Ferrière
Ce thermomètre confiseur en verre professionnel également appelé thermomètre à sucre s’utilise en pâtisserie ou confiserie notamment lors de la cuisson des pâtes de fruits, caramels et confitures. Il offre avec grande lisibilité avec une graduation de +80 à +200°C. Son corps en verre est protégé par une gaine polyamide gris alimentaire.
Attention, attendez que le température soit redescendue en dessous de 90°C avant de le rincer à l’eau froide. Veillez également à ce que le thermomètre ne soit pas en contact avec le fond de la casserole pour éviter un choc éventuel.
Caractéristiques techniques :
Longueur: 30 cm
Sans mercure, Alcool rouge
Corps en verre, gaine polyamide gris alimentaire
Crochet sur la gaine de protection pour fixer à la marmite
Compatible avec la cuisson à l’induction
Graduation de +80 à +200°C
Peut être nettoyé au lave-vaisselle
Egalement disponible le thermomètre pèse-sirop Mallard Ferrière.
L’avis de l’expert Colichef :
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Top pour maîtriser la cuisson du sucre, le caramel, le nougat, la confiture, la gelée… La température est facile à lire avec le liquide rouge. La gaine de protection protège efficacement la base en verre, attention tout de même à bien le ranger après utilisation pour qu’il ne prenne pas de coups ou alors suspendez-le avec le crochet situé à la base du thermomètre ! Indispensable pour les professionnels en confiserie & pâtisserie ! |
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